-
SPIRAL – RACITOR CU CONTACT DIRECT – PENTRU PRODUSE LICHIDE – PRODUS PATENTAT
SPIRAL – 82806100
este o unitate cu roți inovatoare, o adevărată revoluție în lumea Cook & Chill, concepută pentru răcirea rapidă a produselor lichide (bulionuri, supe, sosuri, sosuri, bechamel, etc.) direct în tigaie, pentru capacități de la 100 la 200 l. Spirala răcitorului este pusă în contact direct cu produsul gătit, ceea ce înseamnă o răcire foarte rapidă, de la 90 ° la 3 ° C, în conformitate cu standardele HACCP. Designul special al unității înseamnă că schimbul de căldură dintre spirală și produs este mai eficient cu peste 30%.
Date tehnice și structurale
Construcție din oțel inoxidabil AISI 304 – carcasă rezistentă la impact – cadru montat cu cărucior cu roți și frână de oțel inoxidabil.
ridicare automată în spirală
Grad de protecție IP 65
temperatura de operare a produsului: 90 ° C până la 3 ° C
putere instalată: 5,5 kW
dimensiuni generale: 1890x800x1790 (h) mm
Construcție conformă standardului CEGarantie 1 an
Pret la cerere !
-
FASTERCOLD – RACITOR RAPID IN BAIE CU APA PENTRU SACI ( pungi )
Revoluția sistemului
Pentru a crește durata de viață a mâncărurilor preparate mai mult de 5 zile a unui produs refrigerat normal, prevenind proliferarea bacteriei ce apare între 65°C și 8°C după gătire, este esențial să se reductă rapid temperatura mâncărurilor sub 8°C.
Dar asta nu e îndeajuns! Ce se poate rezolva când vine vorba de supe, sosuri, tocane, cartofi piure, sos béchamel și mâncăruri înăbușite?
Nilma a produs FASTERCOLD, răcitorul inovativ cu baie de apă pentru pungi, tehnologia esențială într-un sistem modern și inovativ Cook & Chill.
După gătirea în aparatele gastronomice universale Mix Matic sau Salsamat, un sistem de pompare este conectat la acestea ce transferă produsul la mașina de umplere a pachetelor, la peste 90°C. Pungile etanșe, produse în greutăți diferite după necesitate, sunt după aceea scufundate în răcitorul Fastercold. Timpurile de răcire a pungilor variază în funcție de greutatea acestora și de tipul de produs pe care îl conțin.DISPONIBIL
MODELUL FC120 – 84302100 ( cuva rabatabila )
FC200 – 84302400 ( cuva rabatabila )
FC300 – 84302200 ( ciclu continuu )
FC600 – 84302300 ( ciclu continuu )
Accesoriu disponibil la cerere
Carucior cu Cuva de colectare a produsului pentru modelul FC / 120
Garantie 1 + 1 ani
Pret la cerere !
-
QUICK STEAM – CUPTOR RAPID AUTOMAT CU ABURI
Quick Steam – automat rapid cu aburi
COMPACT, RAPID , PRACTIC: ESTE RĂSPUNSUL PENTRU O GATIRE PERFECTAÎn comparație cu celelalte metode de gătit, gătitul la aburi prezintă multe avantaje gastronomice, nutriționale și economice. Din aceste motive, NILMA a fost primul din Italia care a introdus prepararea cu aburi și, prin intermediul modelelor Quick-Steam, oferă aceste avantaje restaurantelor și micilor centre de catering, cu lipsă de spațiu. De fapt, Quick-Steam este o mașină compactă și bine proiectată, care poate găti cantități mari în timp scurt, permițând pregătirea unui meniu complex și variat.
Modele disponibile
82004000 – Quick Steam – gaz
putere 13 kw , greutate 215 kg , dim 750 x 800x 1515h mm
82002000 – Quick Steam – electric
tensiune 230/400 V frecvență curent 50/60 Hz
putere 12 kW
lungime 750 mm adancime 800 mm inaltime 1515 mm
greutate netă 98 kgACCESORII – 0PTIONAL
Baza pentru compartimentele versiunii electrice pentru
Containere Gastrononn, din oțel inoxidabil 18/10
cu două uși și reglabile
Dimensiuni: 750x800x795 (h) mm
Recipiente Castronorn (GN 1/1 pot fi
furnizate cotele și tipurile indiferent perforate sau
neperforat).Garantie 1 + 1 ani
Pret la cerere !
-
MINI STEAM – CUPTOR ELECTRIC AUTOMAT CU ABUR ATMOSFERIC – 4 tavi GN 1/1 ( 230 v )
MINI STEAM – 82904000
Nilma a creat MINI STEAM, un cuptor aburitor care folosește un sistem de gătit atmosferic și, datorită designului său tehnologic inovator, poate garanta funcționalitate maximă și rezultate perfecte. MINI STEAM gătește prin difuzie la căldură: aburul saturat uscat care se dezvoltă în interiorul cuptorului previne oxidarea alimentelor și formarea condensului. Carnea, legumele, peștele și ouăle își vor păstra toate proprietățile nutritive, deoarece vitaminele, proteinele și sărurile minerale nu sunt dispersate în apă. Timpurile de gătit sunt reduse cu 30% -40% în comparație cu gătitul tradițional în apă; mâncarea congelată sau gătită în prealabil, preparată cu MINI STEAM, va fi fragedă și perfect umedă.
Capacitate tăvi 4 GN 1/1 h40 perforate=P sau solide=S
- Panou de control cu voltaj mic (24 V) cu: întrerupător de start/preîncălzire/stop, bec de putere, bec de semnalare a temperaturii dorite, programator pentru timpul de gătit cu semnal sonor de sfârșit de ciclu, mâner de scurgere a boilerului.
- Control automat al nivelului de apă din boiler.
- Sistem de recuperare a căldurii econom de energie.
- Sistem de siguranță pentru a preveni elementele de încălzire din funcționare atunci când apa din boiler s-a terminat.
Garantie 1 + 1 ani
Pret la cerere !
-
KONVECTIO STEAM – CUPTOR COMBI KONVECTIE SI ABURI
KONVECTIO-STEAM este rezultatul a două sisteme inovatoare de gătit, pe care Nilma, cu echipamentele sale specializate, le-a introdus în Italia ca primul: sistemele de gătit cu convecție și abur. Această combinație face posibilă atât prepararea cu abur, cât și prăjirea, grătar și gratinarea cu un singur cuptor; de asemenea, pentru a obține noi posibilități de gătit prin combinarea acestor două sisteme sau prin alternarea acestora. Cele de mai sus asigură faptul că gătitul final este perfect uniform pe fiecare tigaie. În orice caz, avantajele
Căruciorul este practic și ușor de manevrat
Datorită căruciorului exclusiv ce poate fi introdus direct în camera de gătit, cu KONVECTIO-STEAM munca în bucătărie devine mai rațională iar riscurile de arsuri sunt evitate.
Nilma a proiectat acest cărucior considerând și nevoia de răcire a mâncărurilor după gătire.
Pentru acest motiv, căruciorul se potrivește perfect în Quick-Frost iar orice alt transport de tigăi poate fi evitat.Modele
KONVECTIO-STEAM 20 si 40
Versiuni
GAZ: cu schimbător dublu pentru gătit pe aburi sau convecție, realizat din oțel inoxidabil 18/10 cu funcționare independetă.
arzătoare din oțel inoxidabil cu igniție electronică, cu detector de flamă ionizată.ELECTRIC: operând cu elemente de încălzire din oțel inoxidabil Incoloy (convecție). Generator de aburi electric cu schimbător din oțel inoxidabil 18/10 (aburi).
Accesorii
CĂRUCIOR PENTRU KONVECTIO-STEAM 20: cu etajieră fixă ce intră în camera de gătit, echipat cu mâner detașabil, două roți fixe și două roți cu viraj și frână.
- Realizat din oțel inoxidabil 18/10
- Capacitate de încărcare: 20 tigăi GN 1/1 sau 10 tigăi GN 2/1
- Dimensiuni: 700x890x1250 mm
CĂRUCIOR PENTRU KONVECTIO-STEAM 40: cu etajieră fixă ce intră în camera de gătit, echipat cu mâner detașabil, două roți fixe și două roți cu viraj și frână.
- Realizat din oțel inoxidabil 18/10
- Capacitate de încărcare: 40 tigăi GN 1/1 sau 20 tigăi GN 2/1
- Dimensiuni: 850x750x1860 mm
Tigăi din oțel inoxidabil sau acoperite cu teflon, gastronorm GN 1/1 (530×325 mm) sau GN 2/1 (530×650 mm), disponibile la înălțimi de 20-40-65 mm.
Grilaje din oțel inoxidabil sau placate în crom, gastronorm GN 1/1 (530×325 mm) sau GN 2/1 (530×650 mm).
Containere din oțel inoxidabil mărime completă sau perforate, gastronorm GN 1/1 (530×325 mm) sau GN 2/1 (530×650 mm) disponibile la înălțimi de 20-40-65-100-200 mm.
Imprimantă pentru înregistrarea proceselor de gătit. Arată numărul de operații, data, ora și temperatura produsului.
Garantie 1 + 1 ani
Pret la cerere !
-
KSP 40 – CUPTOR CONVECTIE PE ABURI – 20 TAVI GN 2/1
Nilma, producător de frunte de profesionale echipamente de înaltă calitate, a proiectat un nou convecție revoluționară, KSP 40, bazată pe ultimele tendințe în fabricare și igienă, în special în HACCP și Cook & Chillsectors. Acest cuptor inovator brevetat are 20 GN 2 / 1 capacitate a containerului, o ușă dublă pentru încărcarea produselor în zona de gătit și scoaterea lor în zona frigorifică sau de distribuție. Cuptorul este plasat între aceste două zone pentru a crea o „barieră de căldură” în timpul gătitului, care garantează condiții igienice pentru alimente. În plus, KSP 40 are funcții de operare pentru reîncălzirea în bucătăriile unde alimentele sunt refrigerate. În acest caz, KSP 40 poate încălzi rapid alimentele de la frigider până la temperaturi de distribuție, cu o pierdere în greutate minimă și fără a modifica caracteristicile organoleptice
Viteză dublă, fereastră dublă, lumină, filtru, sondă de miez produs și controale electromecanice pe ambele părți.
Modele
KSP 40 – ELECTRIC: cu sistem de încălzire pe convecție și rezistențe blindate din oțel inoxidabil Incoloy 800. Generator de aburi electric, cu schimbător în oțel inoxidabil 18/10.
Model KSP 40 Capacitatea containerului 20 GN 2/1 Conexiune electrică 230/400 V 3.50+N+E Putere electrică 86 kW Alimentarea cu apă rece dedurizată Ø 1/2″ Greutate 820 kg Sunet ambiental 75 dBA Garantire 1 + 1 ani
Accesorii – OPTIONAL
CĂRUCIOR: cu etajiere ce alunecă direct în camera de gătit cu mâner dual, două roți fixate și două sisteme rotative cu frână.
- Construit în oțel inoxidabil 18/10
- 20 de containere GN2/1 sau capacitate de 40 GN1/1
- Dimensiuni: 750x850x1670 mm
ETAJIERE: Gastronorm GN2/1 (530×650 mm) sau GN1/1 (530×325 mm) h 20-40-65 mm din oțel inoxidabil sau etajiere îmbrăcate în teflon.
GRĂTARE: Gastronorm GN2/1 (530×650 mm) sau GN1/1 (530×325 mm) din oțel inoxidabil sau grătare îmbrăcate placate cu crom.
CONTAINERE: Gastronorm GN2/1 (530×650 mm) sau GN1/1 (530×325 mm) h 20-40-65-100-200 mm solide sau containere cu găuri din oțel inoxidabil.
Pret la cerere !
-
QUICK FROST CHILLER – RACITOR RAPID ALIMENTE
Rapid la temperatura de racire , temperatura produselor sub formă de gătit ajunge rapid la temperatura de sub 8 ° C atât de rapid încât evită proliferarea bacteriilor, care se dezvoltă între 65 ° C și 8 ° C. Aceasta este funcția igienică de bază QUICK FROST, care, împreună cu multe alte avantaje practice, face ca QUICK FROST să fie necesară în toate bucătăriile mari. În primul rând, permite timpii de producție să fie separați de cei de distribuție. În acest fel, munca poate fi organizată cu eficiență maximă, prin exploatarea maximă a echipamentelor și prin economisirea forței de muncă. De asemenea, QUICK FROST rezolvă problemele de producție, permițând depozitarea produselor alimentare, reducând astfel pierderile și risipa.
GARANTIE 1 + 1 ANI
PRET LA CERERE !
Date tehnice
Model QF/5 QF/10 QF/20 QF/40 Capcitate tăvi 5 GN1/1 10 GN 1/1 20 GN 1/1 40 GN 1/1 Conexiune electrică V 230.1.50+N+E V 400.3.50+N+E V 230/400.3.50+N+E V 230/400.3.50+N+E Putere instalată 1 kW 2 kW 4 kW 9,5 kW Puterea compresorului 1200 frig/h 2600 frig/h 15000 frig/h 19200 frig/h Răcirea bateriei de condens aer aer apă sau aer apă Admisia apei reci – – Ø 1/2″ Ø 1″ Scurgerea apei – – Ø 1″ Ø 1″ Refrigerator R 134 A sau R 404 A R 404 A R 404 A R 404 A Greutatea mașinii 110 kg 200 kg 285 kg 485 kg Nivel de sunet 63 dBA 63 dBA 65 dBA 65 dBA -
FRYMATIC – FRITTEUZA CU CICLU CONTINUU SI POMPA RECICLARE ULEI
FRYMATIC – FRITTEUZE CU PRAJIRE CONTINUE
Pompa filtrare ulei – incorporatPrăjirea cantităților mari de produs a fost întotdeauna o problemă pentru catering. NILMA FRYMATIC este răspunsul pentru rezolvarea acestor probleme. Permite prăjirea perfectă a produselor pâine, cartofi prăjiți, diverse produse de cartofi, legume, pește, picioare de pui, dulciuri și toate acele produse care au nevoie de o finisare crocantă.
Nu mai există ulei murdar
Pompa de reciclare încorporată a Frymatic cu filtru filtrează automat uleiul folosit din rezervor de reciclare și îl returnează in rezervor , curat !Construit din oțel inoxidabil 18/10 pe tot parcursul
• Banda transportoare și curele de imersie din plasă din oțel inoxidabil 18/10
• Viteza de centură reglabilă pentru a se potrivi tipului de produs pentru prăjire
• Rezervorul de prăjire „Zona rece”
• Buncăr de încărcare detașabil pentru curățare
• Rezervor de reciclare a uleiului din oțel inoxidabil 18/10, cu pompă și filtru de reciclare
• Lățimea standard a centurii: 450 mm
• Înălțimea standard de trecere a produsului între curele: 60 mmACCESORII
Colectare alimente prajite
cărucior din oțel inoxidabil 18/10, cu trei containere GN 2/1, h 150 mm
Dimensiuni: 590x660x810 mm
Centura de încărcare a alimentelor cu roți din oțel inoxidabil 18/10
cu panou de control cu buton de pornire / oprire și control setare viteză
Dimensiuni: 1500x650x1050h
Lățimea centurii: 400 mm
Conexiune de alimentare cu energie electrică: 0,07 kW- 230V50Hz 1 h + TGarantie 1 + 1 ani
Pret la cerere !
-
FRITTEUZE FS – CU CICLU AUTOMAT
FS- FRITTEUZE automate
Sigur și rapid pentru necesitățile de catering la scară largăGrija specială care a intrat în proiectarea și fabricarea prăjitoarelor automate FS NILMA, nu numai că are grijă de necesitățile gastronomice și dietetice, dar ține cont pe deplin de alți factori, precum ușurința și practicitatea de utilizare, siguranța, igiena, viteza de funcționare și performanță de producție de capacitate mare Freeteuzele automate cu cosuri adânci FS constă din două cupe pentru prăjit (model FS / 2) sau o cuvă pentru prăjit (model FS / 1) și accesorii speciali, la capătul căreia este așezat căruciorul pentru colectarea produsului. Prăjirea este controlată de un cronometru, iar cand acesta este atinsă, coșul care conține produsul se ridică automat. Deplasând cosurile in sus si in fata , produsul poate fi descărcat în cărucior prin deschiderea fundului coșului
Freeteuze automate cu 1 sau 2 bazine, cosuri și cărucior
echipat cu containere 3/1 GN 2/1, h 150 mmMODELE FS 1 el . FS 1 gas FS 2 el. FS 2 gas
83003700 83002700 83003600 83002600
număr cos 1 1 2 2
ulei capacitate cuva 80 lt 80 lt 80 + 80 lt 80 + 80 lt
alimentare 2301-400.:l.50 E 2301-400.:l.50 … E
putere electrica kW 30,5 0,5 2 x 30,5 2 x 0,5
conexiune electrică 230v 230v
putere gaz kw 27 2 x 27
capacitate de încărcare a produsului 8 8 8 + 8 8 + 8dimensiuni
Model FS 1: 1670X900X930 (h.) Mm,
înălțimea versiunii de gaze arse versiunea 1600 mm
• Model FS 2: 2700x900x930 (h.) Mm,
înălțimea versiunii pe gaz 1600 mm
• Coșul de încărcare a produsului: 500x500x200 (h) mmAccesorii – optional
Pompă cu cărucior pentru transfer de ulei echipată cu:
Capacitate de 160 l inspectabil
rezervor și filtru. Cu următoarele caracteristici:
– comenzi de joasă tensiune
– kw 0,55-V230 / 400,3.50 + E
– temperatura maxima de lucru
180 ° C
– dimensiuni: 700x870x1260 (h) mm
– oțel inoxidabil 18/10
– contro! placa cu lumină de alimentare și buton de aspirație și livrareGarantie 1 + 1 ani
Pret la cerere
https://youtu.be/TLL8M9VdgZI
-
MIX-MATIC S – TIGAIE UNIVERSALA CU MIXER SI ABURI 8 bar
MIX-MATIC ‘S’- TIGAIE universala cu mixer
De înaltă performanță cu Abur CompletMix-Matic S este TIGAIA ideala pentru toate tipurile de sosuri, Bolognaise, bechamel, etc. Temperatura de gătit poate fi reglată de la foarte scăzut până la maximum 165 ° C. . Fundul emisferic al ibricului și sistemul automat de amestecare asigură o amestecare perfectă a produsului în timpul gătitului. Funcționarea brațului de amestec poate fi programată pentru funcționare continuă sau alternativă, cu reglarea vitezei în funcție de rețeta folosită. Ingredientele de bază și cele adăugate sunt agitate constant de dispozitivul de amestecare pentru a împiedica ca ingredientele mai grele să cadă pe fundul fierbătorului și să asigure astfel o preparare perfectă omogenă.
Tigaia de gătit este construita cu un bolom emisferic, complet din otel AISI 316 cu scurgere
Rama, capacul, panourile și mixerul din oțel fără sacrificare AISI 304.
cu dispozitiv hidraulic de ridicare și aburi.
Dispozitiv de amestecare automată, controlat de anul <.I rnolor.
Dispozitiv de prelucrare a fierbătorului hidraulic.
Robinet de extindere a descărcarii idin otel noxidabil AJSI 304Încălzire cu abur direct. Presiune operațională 8 bar.
Dispozitiv de reglare a funcționării ternpèrature.
Control electromecanic pentru apă caldă și rece inlc.t.
Automalc amestecare devfce cu viteză variabilă.
Mixer cu lame dinamice; ușor îndepărtat lor cleamng.
Dezvoltarea de siguranță pe sistemul de amestecare a keule și amestecare.
panou de control analogic � Digitai display.Modele MIX-MATIC 250 S – 83906000 MIX-MATIC 500 S – 83905000
Conectare la putere 230 / 400V 230 / 400V
puterea instalată kW 1,1 4
Conexiune cu abur 3/4 ” 1″
Presiune (Mpa) 0,8 0,8Capacitate maximă de încărcare lt 250 500
Consumul de stcam kg / h 200 300dimensiune 1714 x 1173 x 2447 h mm 2044 x 1352 x 2926 h mm
Garantie 1 + 1 ani
Accesorii la cerere !
Pret la cerere !
-
MIX-MATIC – TIGAIE FIERBERE CU INCLINARE SI AMESTECARE
MIX-MATIC- Tigaie de fierbere înclinată cu amestecare
O ASIGURARE DE REZULTATEMIX MATIC nu numai că funcționează ca o tigaie tradițională de fierbere – supe de gătit, orez, sosuri, gemuri, terci de mâncare, creme etc … – este special pentru că finalizează aceste sarcini perfect și în mod sigur! Când au fost vreodată aceste locuri de muncă posibile, fără inspecții și intervenții constante De fapt, MIX MATIC este prima tigaie care permite: – o uniformitate perfectă de gătit: ingredientele sunt amalgamate continuu de brațele de amestec, astfel încât cele mai grele nu sunt lăsate pe fund; – practicabilitatea maximă, datorită controlului automat al temperaturii de gătit.
VERSIUNILE
ABURI: perete cu cavitate din oțel inoxidabil, care funcționează cu abur de joasă presiune (0,5 bar), echipat cu robinet de electromagnet de intrare cu abur și capcană de abur
ELECTRIC: cu elemente de încălzire din oțel incoloy plasate în peretele cavității. Regulator automat de nivelMODELE 150 ELECT. 150 ABURI 1 bar 300 ELECT. 300 ABURI 1 bar MIX- MATIC 500
cod 83903300 83903200 83902700 83902600 83904700 / 83904000
modele MIX MATIC 500 1 bar aburi si MIX MATIC 500 electric – sunt Echipate cu cel de-a doua supapa cu bila DN65 cu suport de cauciuc
ACCEASORII – optional
Cărucior – 82602008
din oțel inoxidabil 18/10, cu rotile pentru fixare și două roti cu frâne.
Cuva de lift colectare/descarcare înclinată, capacitate 100 lt , detașabilă pentru curățare.
Înălțimea cuvei se poate regla cu ajutorul unui dispozitiv manual, în funcție de înălțimea de înclinare a tăvii (de la 375 la 915 mm).
Greutatea căruciorului: 56 kg
Dimensiuni: 805x1030x1050 mm. -
MIXMATIC 150 H / T – FIERBATOR ELECTRIC INCLINABIL CU AMESTECATOR SI RACIRE
MixMmatic 150 H / C este noua soluție, ideală pentru supe de gătit, orez, sosuri, ciuperci, gemuri, creme, budincă etc. și pentru a reduce temperatura în puțin timp. Complet automat, tigaia permite reducerea operațiunilor manuale și oferă asigurarea de a obține o cantitate mare de mâncare, perfect gătită și gata la temperatura cerută pentru ambalare. Fabricat în totalitate din oțel inoxidabil, MixMatic 150 H / C are dimensiuni limitate și o capacitate utilă de 125 litri; produsul este amestecat cu un braț de amestec din oțel inoxidabil, echipat cu racletă pe perete și pe fundul cuvei de gătit, ușor demontabil pentru operațiunile de curățare.
Dimensiuni (DxLxH) 1350 x 1600 x 1000 mm
Înălțime cu capac deschis 2200 mm
Înălțime cu capac închis 1600 mm
Capacitate tigaie 125 litrii
Conexiune electrică 410V / 3 faze / 50Hz
Putere instalată 36,5 kWGarantie 1 + 1 ani
Pret la cerere !
-
SALSAMAT – TIGAIE BASCULANTA CU AMESTECARE
SALSAMAT- Tigaie Basculanta cu amestecare
Tehnologie de top, funcționalitate de top. Aceasta înseamnă economii considerabile de timp, forță de muncă și energie, împreună cu noi posibilități culinare. Aceasta este ceea ce SALSAMAT oferă comunităților, bucătăriilor centralizate, cantinelor și industriei de prelucrare a alimentelor.Automatizarea integrată a diferitelor faze de funcționare și încălzire, distribuția optimă a căldurii, funcțiile programabile de gătit și sistemul de agitare exclusiv, complet cu răzuitoare speciale, fac din SALSAMAT extrem de versatil. Fiertul, gătitul și frământarea cărnii, prepararea tocanelor, sosurilor de carne, sosurilor, risottos-urilor, legumelor, gemurilor și altor specialități este o problemă atât de lungă: SALSAMAT vă oferă de fiecare dată rezultate de înaltă calitate.
MODELE DISPONIBILE – la cerere :
82606000 – SALSAMAT 40- ELECTRIC – AUTOMATICcapacitate 30 lt ,sistemului de control electronic230/400 V
frecvența curentă 50/60 Hz
putere 5 kW
lungime 980 mm
adâncime 550 mm înălțime 850 mmtemperatura minima 30 ° C
temperatura maximă 250 ° C82605500 – SALSAMAT 80 GAS – AUTOMATICvolum 65 lsistem electronic de control
tensiune 230/400 V
frecvența curentă 50/60 Hz
putere 0,5 kW gaz
putere 14 kW
lungime 1245 mm adancime 850 mm inaltime 1000 mm
greutate netă 270 kgtemperatura minima 30 ° C
temperatura maximă 250 ° C82605100 – SALSAMAT 80 EL. – AUTOMATICvolum 65 lcarcasă din oțel inoxidabil
sistem electronic de control
tensiune 230/400 V
frecvența curentă 50/60 Hz
putere 9,5 kW
lungime 1245 mm adancime 850 mm inaltime 1000 mm
greutate netă 250 kgtemperatura minima 30 ° C
temperatura maximă 250 ° C82602600 – SALSAMAT 160 GAS -AUTOMATICvolum 160 lsistem electronic de control
tensiune 230/400 V
frecvența curentă 50/60 Hz
putere 0,7 kW gaz
putere 37 kW
lungime 1600 mm adâncime 1320 mm înălțime 1000 mm
greutate netă 570 kgtemperatura minima 30 ° C
temperatura maximă 250 ° C82602700 – SALSAMAT 160 EL. AUTOMATICvolum 160 lcarcasă din oțel inoxidabil
sistem electronic de control
tensiune 230/400 V
frecvența curentă 50/60 Hz
putere 24,7 kW
lungime 1600 mm adâncime 1320 mm înălțime 1000 mm
greutate netă 530 kgtemperatura minima 30 ° C
temperatura maximă 250 ° C82603500 – SALSAMAT 300 GAS -AUTOMATICvolum 300 ltemperatura minima 30 ° C
temperatura maximă 250 ° Csistem electronic de control
tensiune 230/400 V
frecvența curentă 50/60 Hz
putere 1,1 kW
putere gaz 53,5 kW
lungime 2000 mm adâncime 1840 mm înălțime 1080 mm82603600 – SALSAMAT 300 EL.- AUTOMATICvolum 300 lcarcasă din oțel inoxidabil
sistem electronic de control
tensiune 230/400 V
frecvența curentă 50/60 Hz
putere 51 kW
lungime 2000 mm adâncime 1840 mm înălțime 1080 mm
greutate netă 700 kgtemperatura minima 30 ° C
temperatura maximă 250 ° CPanou control de joasă tensiune, analogic, cu afișaj digitai., dispozitiv de agitare programabil: continuu, altitudine și direcție
cu modul de inversare.
Dispozitiv de siguranță montat pe unitatea de înclinare a tigaii și pe unitatea de agitareACCESORII – optionale
– CARUCIOR
Cu vas de colectare a produselor, dispozitiv de înclinare, dotat cu
dispozitiv de reglare a înălțimii, mânere, două roți fixe și
două roți pivotante cu rupere.
• Construcție oțel inoxidabil 18/10
• Capacitate max. Cuptor 80 litri
• Greutate 5 6 kg
• Dimensiuni: 805x1030x1050 {h) mm
• Înălțimea cuvei reglabile între 375 și 915 mm
– CAP de duș clatire
La îndemână, robust și funcțional, cu
deschidere progresivă chiar și cu nivel ridicat
presiune, dispozitiv anti ciocan, dublu
efect de jet concentric de apă, debitul la
3 bari: 16 rpm.
– VARIATOR DE VITEZĂ
Sistem de reglare prin agitare cu invertor.
8 operațiuni de descărcare sigură
– Contorul VOLUMETRIEI
Dispozitiv de umplere cuva automată, cu măsurarea volumetriei
unitate
– VALVE DE DESCARCARE
Oțel inoxidabil 18/10, supapă fluture prevăzută cu furtun
conector.
– SISTEMUL de descărcare prin abur
Cu protecție de protecție, buncăr și capac cu balamale
– Tendința MACH IN E POI NT
Software pentru colectarea datelor de temperatură în timp.
– PUNCT DE CONTROL CREATIV DE SOFTWARE 1.2
Pentru a permite programarea a 6 faze de gătit, constantă
controlul monitoarelor de proces și înregistrarea fiecărei faze
sau alarma.
– SOFTWARE CONTROL CREATIV MACH I I PUNCT 4.0
Pentru a permite programarea a 9 faze de gătit, constantă
controlul impulsurilor procesului și înregistrarea fiecărei faze
sau alarmă, cu funcție de trasabilitate a produsului.ALTE MODELE DISPONIBILE :
82605150 – SALSAMAT 80 SV- VACUUM ELECTRIC
82606200 – SALSAMAT 40 SV – VACUUM ELECTRIC
82602900 – SALSAMAT 160 L – CU ABURI ( 6 bar ) …82603800 – SALSAMAT 300 – CU ABURI ( 6 bar ) ..82604300 – SALSAMAT 500 – CU ABURI ( 6 bar )Accesorii – optionalCarucior cu ridicare, pentru colectarea produselor, capacitate 100 lt – 82602008Garantie 1 + 1 ani
Pret la cerere !
-
PASTALINE C – MASINA AUTOMATA GATIT PASTE CU SYSTEM AUTOMAT AMESTECARE SI RACIRE CU APA
PASTALINE – Masina de gătit paste și linie de răcire
Inovație cu respect pentru tradițieCompus din masina gatit paste cu sistem automat de amestecare, și răcitor de apă.
Două concepte care pot părea opuse polare, dar care se unesc în Pastaline: o nouă gătit pentru paste și o linie de răcire rapidă, care combină beneficiile răcirii italiene cu tehnologia modernă Cook & Chill.
SUNT DISPONIBILE URMATOARELE MODELE DE MASINI DE GATIT PASTE :
C40 – 7 kg pasta C80 – 20 kg pasta C80/2 – 20+20 kg pasta C150 – 40 kg pasta C300 – 60 kg pasta
GAS – 81655100 81651100 81652100
ABUR – 81655200 81651200 81652200 81653100 81654000 ( 400 V )
Electric. – 81655000 81651000 81652000 81653000 (400 V )
100 litrii 200 litrii 200 + 200 litrii 400 litrii 600 litrii
RACITOR 100 litrii 200 litrii 700 litrii 700 litrii 700 litrii ( 230 V )
capacitatea modelului porții / oră *
C40 1 cuva 7 kg 200-300
C80 1 cuva 20 kg 600-800
C80 / 2 2 cuve 20 + 20 kg 1200-1600
C 150 1 cuva 40 kg 1200-1600
C 300 1 cuva 60 kg 1800-2400Accesorii – optional
Cărucior de colectare a produsului mai rece.
Fabricat din oțel inox 18/10, finisaj interior lustruit,
cu patru roti (două cu frâne).
model C80 și C80 / 2
Dimensiuni: 1058x620x912 h mm
Capacitate: n 3 GN 1/1 h 200
model C150 și C300
Dimensiuni: 1875x620x800 h mm
Capacitate: n 5 GN 1/1 h 200Garantie 1 + 1 ani
Pret la cerere !
-
DOUUGH.O.MAT C/300 – MASINA AUTOMATA FIERT PASTE – CU ABURI – CUVA pentru 60 kg paste
DOUGH.O.MAT C/300 – 81631000 – capacitate cuva 60 kg
Amestecare automată, comenzi electronice, ajustarea automata a temperaturii și a nivelului apei.
Capacitate mare – 600 lt , Apa calda Ø 1”1/2 , Scurgere generală Ø 2” , 400V , Putere instalată kW 3,6, Abur Ø 3/4”, Presiune, bar (kPa) 2(200) , Temperatura aburului ° C 130, Scurgerea condensului Ø 1”1/2 , Debitul de abur kg /h 260 , greutate 880 kg , dim. 1900 x 1360/690 x h 920/2220 mm
capacitatea de gatire de la 1800 până la 2400 portii de paste pe oră, într-un spațiu limitat, datorită automatizării complete și a timpului de fierbere rapid. O astfel de performanță este pur și simplu dincolo de țărmurile normale de fierbere.
ACCESORII – optional – 81616045
Rezervorul mobil , cu perete dublu izolat 18/10
oțel inoxidabil, complet cu raftul de jos și patru roti, două cu frâne.
Dimensions: 1875x620x800 h mm
Capacity: n 5 GN 1/1 h 200Garantie 1 + 1 ani
Pret la cerere !
-
DOUUGH.O.MAT C/150 – MASINA AUTOMATA FIERT PASTE – ELECTRIC – CUVA pentru 40 kg paste
DOUGH.O.MAT C/150 – 81608100 – capacitate cuva 40 kg/paste
disponibila la cerere inclusiv varianta – varianta cu aburi – DOUGH.O.MAT C/150 – 81611000
Amestecare automată, comenzi electronice, ajustarea automata a temperaturii și a nivelului apei.
Capacitate mare – 400 lt , Apa calda Ø 1” , Scurgere generală Ø 2” , 400 V , Putere instalată kW 61,8, , greutate 350 kg , dim. 1500 x 1200/700 x h 920/2060 mm
capacitatea de gatire de la 1200 până la 1600 portii de paste pe oră, într-un spațiu limitat, datorită automatizării complete și a timpului de fierbere rapid. O astfel de performanță este pur și simplu dincolo de țărmurile normale de fierbere.
ACCESORII – optional – 81616045
Rezervorul mobil , cu perete dublu izolat 18/10
oțel inoxidabil, complet cu raftul de jos și patru roti, două cu frâne.Dimensions: 1875x620x800 h mm
Capacity: n 5 GN 1/1 h 200D
Garantie 1 + 1 ani
Pret la cerere !
-
DOUUGH.O.MAT C/80 – 2 – MASINA AUTOMATA FIERT PASTE – ELECTRIC – CUVA pentru 20+20 kg paste
DOUGH.O.MAT C/80-2 – 81623000 – capacitate cuva 20 + 20 kg
Amestecare automată, comenzi electronice, ajustarea automata a temperaturii și a nivelului apei.
Capacitate mare – 2 X 200 lt , Apa calda Ø 3/4” , Scurgere generală Ø 1”1/2 ,400 v , Putere instalată kW 2×3,5, A , greutate 700 kg ,dim. 1600 x 900/700 x h 920/1800 mm
capacitatea de gatire de la 1200 până la 1600 portii de paste pe oră, într-un spațiu limitat, datorită automatizării complete și a timpului de fierbere rapid. O astfel de performanță este pur și simplu dincolo de țărmurile normale de fierbere.
ACCESORII – optional – 81508000
Rezervorul mobil , cu perete dublu izolat 18/10
oțel inoxidabil, complet cu raftul de jos și patru roti, două cu frâne.
Dimensiuni: 1058x620x912 h mm
Capacitate: n 3 GN 1/1 h 200Garantie 1 + 1 ani
Pret la cerere !
-
DOUUGH.O.MAT C/80 – 2 – MASINA AUTOMATA FIERT PASTE – CU ABURI – CUVA pentru 20+20 kg paste
DOUGH.O.MAT C/80-2 – 81622000 – capacitate cuva 20 + 20 kg
Amestecare automată, comenzi electronice, ajustarea automata a temperaturii și a nivelului apei.
Capacitate mare – 2 X 200 lt , Apa calda Ø 3/4” , Scurgere generală Ø 1”1/2 ,400 v , Putere instalată kW 2×3,5, Abur Ø 1”1/2, Presiune, bar (kPa) 0,5(50) , Temperatura aburului ° C 2x 110, Scurgerea condensului Ø 2 x 1” , Debitul de abur kg / h 160 , greutate 700 kg ,dim. 1600 x 900/700 x h 920/1800 mm
capacitatea de gatire de la 1200 până la 1600 portii de paste pe oră, într-un spațiu limitat, datorită automatizării complete și a timpului de fierbere rapid. O astfel de performanță este pur și simplu dincolo de țărmurile normale de fierbere.
ACCESORII – optional – 81508000
Rezervorul mobil , cu perete dublu izolat 18/10
oțel inoxidabil, complet cu raftul de jos și patru roti, două cu frâne.
Dimensiuni: 1058x620x912 h mm
Capacitate: n 3 GN 1/1 h 200Garantie 1 + 1 ani
Pret la cerere !