Dacă visezi la o producție mare într-o cofetărie mică, nu te stresa cu gândul extinderii. Ai o oportunitate interesantă cu alegerea inteligentă a echipamentelor, iar primul pas este să înțelegi ce-ți oferă piața în materie de utilaje multifuncționale, care ocupă puțin spațiu.
Spațiul limitat poate să fie un atu, dacă știi cum să-l folosești la maximum. Dacă dotezi laboratorul cu utilaje cofetarie compacte, dar super performante, îți vei permite să-ți organizezi atelierul de dulciuri eficient, să eviți aglomerația și să menții ritmul susținut, fără să faci rabat de la volum. Mai jos, îți prezentăm cinci echipamente care demonstrează că „mic” nu înseamnă neapărat „puțin„, atunci când vine vorba de performanță: ele ocupă loc puțin, dar dau rezultate de top. Să începem.
Mixerul planetar Maxima MPM 10L
Acest mixer planetar profesional oferă putere industrială într-un format compact. Are un bol de 10 litri din inox și trei viteze de amestecare, fiind construit pe un cadru din fontă rezistentă. Mixerul cântărește ~57 kg, semn că are o construcție robustă, însă dimensiunile sale sunt surprinzător de mici (doar 366×450 mm ocupă pe blatul de lucru și are 606 mm înălțime).
Astfel, poate să bată cremele și să frământe aluaturi consistente în cantități mari, chiar dacă ocupă foarte puțin spațiu pe bancul de lucru. Face parte din seria de utilaje cofetarie ideale în laboratoarele de cofetărie mici, care trebuie să producă mult și constant, fără să necesite pauze de mentenanță sau schimbări frecvente de piese. Foarte stabil și ușor de manevrat, se va dovedi curând un aliat de nădejde în cofetăria ta aglomerată.
Dozatorul automat de ciocolată ChocoHot One (ICB)
Ai nevoie de glazurare rapidă și decoruri impecabile în cofetăria ta, ca să vinzi un volum mare de prăjituri? ChocoHot One este un dozator de ciocolată cu robinet integrat, destinat umplerii și decorării prăjiturilor sau înghețatelor. Rezervorul menține ciocolata la temperatura optimă, iar pompa o distribuie uniform, asigurând o glazurare constantă direct pe suprafața de lucru.
Dozatorul de ciocolată are o construcție verticală compactă, astfel că poți să-l amplasezi cu ușurință într-un colț al mesei, lângă celelalte utilaje cofetarie, fără să compromiți randamentul ornării deserturilor. ChocoHot One îți oferă precizie și rapiditate în pregătirea produselor de cofetărie, eliminând efortul – un plus major dacă vrei să obții un aspect profesional fără să pierzi ore în șir cu decorarea manuală.
Mașina de glazurat ICB “Top Truffle”
Dacă produci în laboratorul propriu bomboane și trufe, știi cât de mult timp poate se consume acoperirea manuală cu ciocolată. Ei bine, uită de asta! Modelul Top Truffle de la ICB Technologia este un aparat de glazurat cu bandă transportoare, special conceput să urgenteze și eficientizeze această operațiune. Introduci pur și simplu trufele pe bandă, iar ele se acoperă uniform, fără efort manual din partea ta.
Deși are dimensiuni relativ reduse și se potrivește perfect și pe un suport mobil, Top Truffle are o productivitate impresionantă – un adevărat avantaj pentru cofetăriile care produc praline în cantități mari. Designul său modular nu doar că economisește spațiu, dar simplifică semnificativ și procesul de curățare și întreținere. Cu acest model de utilaje cofetarie destinate glazurării, treci rapid de la un lot de praline la altul, fără să pierzi timp prețios cu operațiuni laborioase și, cel mai important, fără să faci vreun compromis în ceea ce privește calitatea deserturilor tale.
Cuptor multifuncțional Rational iCombi Pro 10-1/1
Ai nevoie de un cuptor care să facă față mai multor cerințe în cofetăria tale aglomerată? Cuptorul combinat inteligent iCombi Pro de la Rational este soluția ideală, pentru că îmbină coacerea prin convecție cu gătirea la abur. O versatilitate de neegalat! Indiferent de produsele de cofetărie pe care le pregătești, acest model cu 10 tăvi GN 1/1 (sau 40 tăvi GN 1/2) îți permite să coci simultan o gamă largă de preparate.
Tehnologia sa avansată este un adevărat ajutor în laboratorul de cofetărie: senzorii inteligenți monitorizează constant mărimea, cantitatea și starea preparatelor și ajustează automat temperatura și umiditatea, ca să obții rezultate perfecte de fiecare dată. Practic, un singur cuptor Rational înlocuiește mai multe tipuri de utilaje cofetarie pentru coacere tradițională și economisește mult spațiu datorită amprentei la sol mici, dar oferă în același timp productivitate și constanță la coacere. Este soluția perfectă pentru laboratoarele de cofetărie care au nevoie de coacere uniformă, rapidă și accesibilă, fără să fie nevoie de reglaje manuale complicate.
Celulă de răcire rapidă (abatitor) 10 GN 1/1
Știi cât de importantă este răcirea rapidă pentru menținerea prospețimii și siguranței produselor tale de cofetărie? Un abatitor profesional compact poate să fie exact ce căutai! Modelul de 10 tăvi GN1/1, deși are un design vertical tip dulap, ocupă surprinzător de puțin spațiu în cofetăria ta – doar aproximativ 75×74 cm amprentă la sol.
Nu te lăsa păcălit de dimensiunile sale reduse! Această celulă de răcire are o capacitate impresionantă: poate să răcească într-un timp foarte scurt aproximativ 25 kg de produs fierbinte până la +3°C sau să congeleze circa 20 kg de produs până la -18°C, într-un singur ciclu.
Astfel, chiar și într-un spațiu mai restrâns, ai la îndemână o soluție profesională casă răcorești rapid cremele, blaturile și siropurile, casă le pregătești pentru următoarele etape de lucru. Este un aliat de nădejde în asigurarea siguranței alimentare, accelerează producția și a menține un control riguros al calității produselor tale.
Ai văzut cum fiecare dintre aceste utilaje cofetarie dovedește că poți să obții performanțe mari chiar și într-o cofetărie cu spațiu mic. Ai nevoie de echipamente compacte, concepute pentru producție intensivă, cu ajutorul cărora vei crește mult volumul zilnic de produse care ajung din laborator în vitrina cofetăriei, păstrându-ți totodată spațiul de lucru organizat și neaglomerat.
Investește în astfel de utilaje cofetarie inteligente și compacte, și o să observi repede diferența de productivitate și calitate a preparatelor tale, indiferent cât de limitat ar fi spațiul disponibil.
