Descriere
GEP CF1ERRA.0000006 – Capacitate 20 tavi GN 1/1 , Conexiune electrica 3 NAC 400 V, putere 37,2 kw ,
Dimnesiuni : 877 mm x 913 mm x h 1807 mm , greutate 263 kg
Caracteristici iCombi :
iCookingSuite cu cele 6 moduri de operare ( păsări de curte, carne, pește, feluri de ouă, fInisare si produse coapte) si cele 5 procese de gătit : Gătit, prăjire, coacere, grătar și finisare , cu ajustare automată ( obtinand calea ideală de gătit și coacere ).
Setări implicite specifice fiecărei țări pentru parametrii de gătit, indiferent de limba utilizatorului
Cockpit: afișarea etapelor de gătit inteligente . Identificarea etapei de gătire curente
Messenger – informează despre ajustările actuale și automate a procesului de gătit și coacere
Funcție de răcire automată pentru răcire inteligentă Controlul climei cu injecție de apă (deselectable) pentru racire mai rapida
Funcție de răcire selectabilă manual pentru o rapiditate și siguranță in Răcirea spațiului de gătit
Intervenție activă în exploatare , căile de gătit inteligente și parametrii de gătit pot fi reglați în orice moment
Trecere de la căile de gătit inteligente în iProductionManager sau în gătit manual, posibilitate comutare între gătirea manuală
și iProductionManager
iProductionManager – Organizare inteligentă și flexibilă a întregul proces de producție. Afișează produsele care pot fi pregătit împreună și individual , Monitorizeaza fiecare suport – chiar și cu încărcături mixte. Notifica când un aliment este încărcat sau trebuie îndepărtat.
Calculeaza Timpul sau cel mai mic consum de energie. Alternative de programare la o dată vizată
Gestionare inteligentă a preîncălzirii și încărcării -dependent de produs, încărcare imediată fără a aștepta , cu cel mai bun rezultat de gătit
iDensityControl – managementul inteligent al climei prevede întotdeauna acest lucru climat adecvat in cameră de gătit prin senzori inteligenți,
Sistem de încălzire performant, generator de aburi sub tensiune și mai activ Dezumidificare în siguranță. Virajul inteligent de aer oferă Energie disponibilă întotdeauna acolo unde este nevoie.
Dezumidificare a camerei de gătit active, eficientă: până la 130 litri pe secundă pentru a obtine cele mai bune rezultate de gătit
Modul Combi-vapor cu moduri de operare: abur 30 ° C – 130 ° C, aer cald 30 ° C – 300 ° C, combinație de abur și aer cald 30 ° C-300 ° C
Finisare automată și inteligentă pentru – banchet pe platou, bufet, À la carte etc.
Gătire la temperatură scăzută (inclusiv peste noapte)
Gătirea Delta-T pentru gătirea lenta a bucăților mari de carne, chiar și peste noapte
Caracteristici operare :
Top 10 lista de favorite a căilor de gătit selectate iCookingSuite și a programelor manuale, ușor de găsit din ecranul de pornire
Opțiuni de setare extinse pentru adaptarea individuală la comportamentul de utilizare / aplicație
Crearea de profiluri MyDisplay specifice utilizatorului pentru un dispozitiv individual și configurare de operare
Afișaj de operare configurabil individual, specific utilizatorului (Poze, texte etc.)
Ton de apel și contrast de afișaj reglabil
Opțiuni de setare extinse, precum energie, limbă, Setări de rețea și sistem
Ecran color TFT de 10.1 ” cu ecran tactil capacitiv de sticlă Simboluri auto-explicative pentru operarea și controlul simplu și intuitiv folosind gesturi glisante
Buton de reglare centrală cu funcție “push” pentru setări și pentru Confirmarea intrărilor
4.3 “display color cu simboluri auto-explicative și softkeys pentru operare simplă
Blocarea operatorului și a programului pot fi setate în funcție de utilizator (3 niveluri)
Funcție de căutare și ajutor cuprinzătoare, sensibilă la context
Instrucțiuni de operare digitale, cu sfaturi practice și ample
Funcționarea ergonomică a unui alt dispozitiv iCombi Pro prin afișarea unui alt iCombi Pro, de ex. B. într-un duo combi
Telecomanda și monitorizarea sistemelor de gătit de la un computer, smartphone sau tabletă folosind ConnectedCooking
Ghidul operatorului poate fi selectat în mai mult de 55 de limbi
Îndrumări ale operatorului prin simboluri semnificative
Dispune de curatire , îngrijire iCombi și siguranță operațională :
iCareSystem – sistem inteligent de curățare și decalcifiere , cu detectarea stării actuale de murdărire și recomandarea nivelului ideal de curățare și a cantității solutiei chimice
Curățare ușoară, medie și intensa , fiecare la fel de normală sau ca programe eco care economisesc resurse
Clătire cu și fără tablete
Afișare automată a nivelului optim de curățare și a cantității recomandate de tablete de detergent Active Green si tablete Care
Notificare de curățare automată, în funcție de comportamentul aplicației
Afișarea etapei curente de curățare și a timpului de curatare rămase
Program săptămânal pentru curățare – program săptămânal creat pentru curățare
Controlul Curățarii și monitorizarea de pe PC, smartphone sau tabletă folosind ConnectedCooking
Duș de mână integrat cu furtun cu revenire automată, funcție de închidere integrată a apei și dozare fără jet
Service Diagnostic System (SDS) cu afișare automată a Notificări defectiunii
Sonda Senzor de temperatură produs cu măsurare în 6 puncte , cu ajutor de pozitionare
Setarea individuală a temperaturii minime și maxime selectabile în setările sistemului
1.200 de programe cu retete , cu până la 12 pași pot fi programate și numite în mod liber
Aburul exact programabil manual pe 4 niveluri de la 30 ° C – 260 ° C în moduri de aer cald sau combinație
5 viteze de ventilație, programabile
Căi de verificare inteligente cu detectare automată a sarcinii
Afisaj digital de temperatura – Afișarea valorilor reale și țintă
Cronometru digital, 0-24 ore cu setare permanentă – Setarea timpului în ore / minute sau minute / secunde
Preselecția automată a orei de pornire cu data și ora reglabile
1/2 energie selectabilă (numai pentru dispozitive electrice)
Generator de abur proaspăt de înaltă performanță cu umplere automată a apei
Sistem de spălare automată a vaporilor
Rotire dinamică a aerului cu roți ventilatoare de înaltă performanță invertor (model 6 sloturi: 1 roată ventilator, 10 sloturi: 2 roți ventilatoare, 20 sloturi: 3 roți ventilatoare)
Calibrare automată cu adaptare la locul de instalare (Înălțime peste nivelul mării) inclusiv autotest
Deflector de aer detașabil
Frână roată de ventilator integrată pentru siguranță maximă în funcționare și schimbare rapidă de direcție
Separarea centrifugală a grăsimilor fără un filtru adipos suplimentar
Ușa cuptorului cu 3 straturi sticla , cu ventilație spate, acoperire specială care reflectă căldura și geamuri interioare pivotante pentru o curățare ușoară
Monitorizarea timpilor de deschidere a ușilor în timpul încărcării și în timpul gătirii cu funcție de alarmă
Durata de pornire a hotei sau a hotei de condensare RATIONAL poate fi selectată liber
Glisare longitudinală tip 20 -1 / 1 adecvată pentru containere 1/2, 1/3, 2/3 GN, pierderi minime de energie și puțin spațiu necesar la deschiderea și balansarea ușii
Spațiu de gătit igienic, în formă de jgheab, colțuri rotunjite, protecție la supratensiune
Spațiu de gătit cu LED și iluminare glisabilă
Interfață USB pentru ieșirea datelor HACCP și Informații despre service și transfer de programe de gătit pe stick-ul USB RATIONAL și pentru actualizări software simple
Material din interior și exterior din oțel inoxidabil DIN 1.4301
Mai întâi, uitați-vă la noua platformă inteligentă a cuptorului combi Rational
Ideal pentru restaurante si unitățile de catering care pregătesc o serie de produse, cuptorul folosește un algoritm software numit iCookingSuite pentru a calcula condițiile optime pentru orice produs plasat în interiorul său. Cuptorul folosește senzori pentru a colecta date despre mărimea, cantitatea și starea alimentelor în dulapul său, chiar capabil să ajusteze temperatura în cazul în care ușa cuptorului se deschide. În plus, cuptorul folosește funcția iDensityControl pentru a-și gestiona propriul climat de gătit, făcând mult mai ușoară prepararea mâncărurilor delicate .Modelul NOU de cuptor ofera o productivitate cu 50% mai mare cu 10% mai scurtă timp de gătit și un consum de energie cu 10% mai mic în comparație cu modelele predecesoare, garantând în același timp o uniformitate remarcabilă, chiar la sarcini complete.
Inteligența de gătit a iCombi Pro se bazează pe reacția Maillard, formula chimică pentru reacția de rumenire din alimente, pe care Rational a decriptat-o și tradus-o într-un algoritm software.Împreună cu senzorii, care trimit date reale, cum ar fi dimensiunea, cantitatea și starea produsului alimentar de la dulapul de gătit, iCombi Pro reglează întreaga cale de gătit în mod precis și întotdeauna cu rezultate reproductibile,
Dacă se modifică condiții precum temperatura produsului alimentar sau durata deschiderii ușii, iCookingSuite va regla inteligent calea de gătit.
Roțile de ventilator suplimentare, geometria optimizată a dulapului de gătit și performanțele mai mari de dezumidificare permit încărcări cu până la 50% mai mari și timpi de gătit mai mici comparativ cu modelul anterior.
iDensityControl, reglementarea inteligentă a climei, se asigură că totul funcționează fără probleme. Crustele, modelele de grătar și acoperirile crocante sunt garantate, iar gestionarea optimă a climei pentru gătit înseamnă că chiar și alimentele delicate, cum ar fi quiche-ul vor fi un succes.
Între timp, cu iProductionManager, toate secvențele de producție, chiar și cu alimente diferite, sunt reglementate în mod inteligent.
Cuptorul dispune de un program de curățare iCareSystem, care are nevoie de doar 12 minute pentru o curățare interimă rapidă. Toate programele de curățare folosesc filele de curățare fără fosfați în jumătate din cantitate comparativ cu modelul anterior.
Datorită inteligenței sale, iCombi Pro răspunde la fel ca un bucătar cu experiență. isi asumă sarcini de rutină și oferă libertate. Acest lucru va schimba durabil metodele de lucru în bucătării
ICombi Pro este disponibil în diferite Modele si capacitati , de la XS compact la 20-2 / 1.
Accesorii originale – la cerere
Termen de garantie 2+1 ani !
Recenzii
Nu există încă recenzii.