Industria HORECA se confruntă cu provocări constante, de la gestionarea eficientă a resurselor și reducerea riscurilor de pierderi, până la asigurarea unei experiențe deosebite pentru clienți. În acest context, tehnologia – în special aparatele de vidat HORECA – are un rol esențial în îmbunătățirea proceselor și în optimizarea costurilor.
Un exemplu deosebit de inovație în acest domeniu sunt aparatele de vidat, care au revoluționat modul în care restaurantele, hotelurile și alte unități de alimentație publică gestionează produsele alimentare. Aceste aparate de vidat HORECA nu doar că au un rol important pentru păstrarea prospețimii și la economisirea spațiului, dar sunt și un instrument eficient pentru reducerea riscurilor de pierderi și pentru îmbunătățirea fluxului operațional.
Ce sunt aparatele de vidat HORECA și cum se pot clasifica?
Aparatele de vidat sunt dispozitive special concepute pentru a îndepărta aerul din pachetele care conțin alimente, creând un vid care protejează produsele de factorii externi precum oxigenul, umezeala și bacteriile. Aceste aparate funcționează printr-un proces simplu, dar foarte eficient. Alimentele se pun într-un sac de vidat, aerul este aspirat din acesta, iar sacul este sigilat ermetic. Astfel, se reduce semnificativ riscul de oxidare și de dezvoltare a microorganismelor, ceea ce ajută la prelungirea termenului de valabilitate al produselor alimentare.
Tipuri principale de aparate de vidat
− Aparate de vidat cu pompă manuală, de dimensiuni mai mici, utilizate de obicei pentru cantități mai mici de produse sau în medii de lucru mai restrânse. Sunt ideale pentru pensiuni turistice, vile sau alte unități HORECA nu foarte mari.
− Aparate de vidat automate care au dimensiuni mai mari și sunt potrivite unităților HORECA medii sau mari, care manipulează volume generoase de produse alimentare. Aceste aparate au funcții avansate, cum ar fi reglarea automată a presiunii și temperaturii, pentru a asigura un proces eficient și rapid.
Aparate de vidat HORECA pe care poți să contezi, din oferta GastroProfis
Maxima MVAC 400
Un echipament de lux, ideal pentru unități HORECA care doresc performanță și flexibilitate. Cu un design robust, această mașină de masă mare măsoară 460 mm în înălțime, 520 mm în lățime și 560 mm în adâncime, fiind ușor de integrat în bucătării de dimensiuni medii și mari. Este complet reglabilă, permițând ajustarea timpului de ambalare în vid, a timpului de etanșare, a temperaturii de etanșare și a temperaturii de răcire, în funcție de necesitățile fiecărui produs.
Datorită carcasei și camerei din oțel inoxidabil, această mașină este durabilă și ușor de întreținut, având un panou de control digital intuitiv. Cu o capacitate a pompei de vid de 20 mc și o dimensiune a barei de etanșare de 440 x 8 mm, Maxima MVAC 400 garantează rezultate excelente la fiecare utilizare.
Maxima Vacuum Sealer 310 mm
Este o mașină de ambalat în vid premium, concepută pentru utilizatorii care caută performanță și eficiență. Acesta este un model profesional, compact și ușor de utilizat, ideal pentru ambalarea rapidă și etanșă a produselor. Permite și utilizarea funcției de etanșare, oferind versatilitate suplimentară.
Cu o carcasă din oțel inoxidabil și un capac transparent din PMMA, Maxima Vacuum Sealer 310 mm combină durabilitatea cu un design elegant. Timpul de etanșare este rapid, de doar 2 secunde, iar dispozitivul poate sigila exclusiv pungi cu crește. Dimensiunile compacte de 390 x 275 x 130 mm și greutatea de doar 6,5 kg fac din acest model o alegere convenabilă pentru orice unitate HORECA.
tiului si reducerea riscurilor de pierderi in industria HORECA.
